Beurre de Capucine
Le beurre de capucine est une préparation culinaire originale qui ajoute une touche de couleur et de saveur à vos plats. Les fleurs et feuilles de capucine ont une saveur légèrement poivrée qui se marie bien avec le beurre crémeux. Le goût rappelle aussi un peu la moutarde. Voici donc comment préparer ce délicieux beurre aromatisé.
Ingrédients
- 100 g de beurre doux, à température ambiante
- 1 poignée de fleurs de capucine fraîches
- 1 poignée de feuilles de capucine fraîches
- 1 pincée de sel (facultatif)
- 1 cuillère à café de jus de citron (facultatif)
Instructions
- Préparation des ingrédients
Lavez soigneusement les fleurs et les feuilles de capucine. Séchez-les délicatement avec un torchon propre ou du papier absorbant. - Hacher les capucines
Hachez finement les fleurs et les feuilles de capucine. Vous pouvez garder quelques fleurs entières pour la décoration si vous le souhaitez. - Mélanger le beurre
Dans un bol, mélangez le beurre à température ambiante avec les capucines hachées. Assurez-vous que les ingrédients sont bien incorporés. - Assaisonner
Ajoutez une pincée de sel et le jus de citron si vous l’utilisez. Mélangez à nouveau pour bien répartir les saveurs. - Façonner et refroidir
Placez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et formez un rouleau. Enveloppez bien et réfrigérez pendant au moins une heure pour que le beurre durcisse.
Accompagnements pour le Beurre de Capucine
Le beurre de capucine peut être utilisé de différentes manières pour sublimer vos plats. Voici quelques idées d’accompagnement :
- Pain grillé : Tartinez le beurre de capucine sur des tranches de pain grillé pour une entrée ou un apéritif élégant.
- Poissons : Ajoutez une noix de beurre de capucine sur du poisson grillé ou poché pour une touche de fraîcheur.
- Viandes blanches : Rehaussez le goût des viandes blanches, comme le poulet ou la dinde, avec ce beurre savoureux.
- Légumes : Mélangez le beurre de capucine avec des légumes cuits à la vapeur ou grillés pour un plat d’accompagnement coloré et parfumé.
- Pâtes : Incorporez le beurre de capucine dans des pâtes chaudes pour un repas rapide et délicieux.
Le beurre de capucine est une manière simple et créative d’ajouter de la saveur et de la couleur à vos plats. Il se conserve bien au réfrigérateur pendant environ une semaine, ce qui vous permet de profiter de ses délicieux arômes à tout moment.
